Expériences culinaires au Kirghizstan…

2014-05-08 16.56.27 L’incontournable samovar. Idéal pour la préparation du thé, dont on boit à tous les repas.

2014-05-12 12.42.56Le bozo, une boisson épaisse et pétillante à base de millet ou d’autres céréales fermentées. A la fois sûr et acide… Ca dégage les voies digestives !

2014-05-12 12.45.00Troisième boisson nationale, le kymys, lait d’ânesse que nous avons acheté sur le bord de la route en redescendant dans les plaines. Je n’ai pas pu aller au-delà d’une gorgée mais Nick et David ont été particulièrement courageux et ont fini leur verre.

2014-05-12 12.43.10 Le pain, sur toutes les tables kirghizes, mais aussi en Russie si je me souviens bien.

IMG_3531Les omniprésents boorsok. Des beignets vides. Déconcertant. On peut les fourrer avec de la confiture, présente sur toutes les tables.

2014-05-12 12.43.03 Des raviolis. Extrêmement savoureux en général, à la viande et relevés par différentes herbes. Mon plat préféré.

 

2014-05-09 13.46.35 une variante aux raviolis classiques : des raviolis frits. Un peu trop petits, on en reprendra !

2014-05-10 17.58.53 Un pilaf servi à Naryn. Parfait pour les grands froids mais un peu lourd. Dans cette même guesthouse, on nous servait tous les matins trois oeufs au plat très salés, un cauchemar pour ma ligne.

2014-05-08 20.22.35 Le bouillon de pâtes, un plat goutu et roboratif, quoique souvent un peu trop gras, de par les gras de mouton et les quelques morceaux de viande qui y sont ajoutés…

DCIM100GOPRO La salade de pomme de terre de Tash-Rabat. Comme en Russie, la pomme de terre est omniprésente dans la cuisine Khirgize, et en général assez savoureuse.

2014-05-13 14.15.18 Et pour finir, le Sierra Café, à Bishkek. Un air d’Europe, le seul café de la sorte que j’ai trouvé dans le pays. Tous les autres ressemblent à des cantines.

 

One thought on “Expériences culinaires au Kirghizstan…

  1. you know that I love eating… !😉
    but those plates or drinks are not my favorites… Except the dumplings I like very very much, like in Russia. But I think that you are fan 😉

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